更新时间：2018-07-16 来源：叙职履职报告 点击：
2019-08-27
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2019-08-27
【www.d9bd.com--叙职履职报告】
>某日报的健康版刊出了一篇题为《胃癌 缘何青睐年轻女性？》的报道，其中把“中午带饭”列为致癌原因之一，随后该文章在微博上以“中午带饭是年轻女性胃癌诱因？”为题迅速传播并引起极大争议。
带饭致癌的理由是什么？
《胃癌 缘何青睐年轻女性》一文里，工作压力大、食不定时、长期熬夜、不吃早餐、痴迷节食减肥、吸烟、饮酒等等不良习惯都是胃癌的诱因。但其中最受人触目，令广大上班族胆颤心惊的一个致癌原因莫过于“中午带饭”了。
每况日下的食物安全和节节上升的物价，让中午带饭成为了上班族的传统，而这个看似健康又节俭的好习惯居然是导致胃癌的原因？这是真的吗？
报道中“中午带饭导致胃癌”的根据是“美国对于食品行业有明确规定：常温保存下的食物不得超过4小时，冷藏保存下的食物最长时间也仅为6小时。”而很多上班族中午带到办公室的饭菜在存放时间上远远超过了这个标准。
该报道在微博上引起极大反应。上班族、带饭族，有的惊讶不已，有的暗暗担心，还有的作出了反驳。
“本来带饭就是为了能吃得更健康，没想到又说会致癌，真让人不知道如何是好。”
“开什么玩笑，不带饭，难道吃地沟油外卖还能延年益寿？！别只会说轻巧话，倒是敢给出不带饭如何解决午餐的方案来呀！”
中午带饭的禁忌
根据这条“美国标准”就能得出“中午带饭导致胃癌”的结论确实让人感到啼笑皆非，但作为一个资深的带饭上班族，一些带饭中的禁忌还是需要了解的，不然还真的会影响身体健康。
1 食物要完全煮熟
有人为了保持食物的口感，在家准备的时候只把食物煮成7成熟，到了办公室再用微波炉加热至熟。但如果食物没有完全熟透，时间长了极容易滋生细菌，吃了会造成肠胃不适和胀气。
2 不要带绿叶蔬菜
绿叶蔬菜中含有硝酸盐，平时食用没有问题，但是经过微波炉加热或者存放时间过长，硝酸盐就会被细菌污染，变成有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐会致癌。
因此带饭的蔬菜尽可能选择西红柿、茄子、大豆、萝卜等等，而避免带绿叶蔬菜。
3 一些食物熟后不宜保存过夜
上班族晨起时间紧迫，如果带饭的话多数都是前一天晚上做好，但有些食物是不宜保存过夜的。绿叶蔬菜除了不宜放入微波炉加热之外，摆放过夜也会导致亚硝酸盐的出现，所以是名副其实的“带饭杀手”。除了绿叶蔬菜之外还有哪些食物不宜摆放过夜呢？
海鲜类食物隔夜会产生蛋白质降解，吃后会损害肝、肾功能。凉拌菜容易受到污染，即使冷藏也很快会变质，一定要现做现吃。此外，卤味也是一种不能放过夜的食物。
怎样带饭更健康
中午带饭想要吃得更健康就要注意以下几点了。
1 选择更适合微波炉再加热的烹饪方法，比如红烧、炖、蒸。
2 高油脂的菜不适合微波炉再加热。
3 不要有太多汁液。有人喜欢较为湿润的口感，因此带去的菜中留有大量的汁液，但摆放久了会影响口感，而且更容易滋生细菌。菜与饭最后能够分在不同的饭盒中摆放，选择有分格的饭盒更好。
4 均衡搭配
中午带饭多吃素食能使大脑获得更多的氧气，令身体更有精力应对下午的工作。所以“三口菜一口肉”是最佳比列。