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　　年关将至，不少餐饮高层怎么也高兴不起来。这是因为，根据往年的经验，酒楼人员流失率总是居高不下。

　　  减少员工流失率四招实用方法

　　1、许愿要趁早

　　每家企业新的一年都会适度调整激励政策或者工资，这对员工来说一般都是“利好消息”。上海一酒店老板说，好消息一定要早说，一定要把“愿”许在年前，不要等年后开工再公布，那时候想走的都已经走了。所以，在他的酒店，他总是春节前半个月就公布下一年的员工工资福利新政策、企业新一年的大发展、新一年将有多少高职位空缺，让员工感觉到明年和今年不一样。许愿要趁早，千万不要等到年后人都走了再公布好消息。

　　2、春节给家人发喜报

　　人还没到家，喜报和礼品已经到家了——山东威海一家酒店，为了留员工，把工作做到家人身上。这家老板说，人还没回到家，酒店就把过节年货礼品提前寄送到员工家，还附带一封“孩子如何优秀、在单位如何表现好、工作如何前途”的喜报。这样，一到家，父母就念叨孩子单位的好，让孩子有面子，也就有成就感，无形中也会增加对单位的感情。

　　3、管理人员和每个员工“节前谈心”

　　武汉一家酒店，在每个春节前，要求管理人员给自己部门内每个员工进行一次不少于半小时的谈话，以新年祝福为由头，以聊天、谈心的形式进行，总结、肯定每个员工一年的表现，找出每个人的优点并进行放大表扬，然后以朋友的身份告诉她：明年打算给她一个小惊喜。这个惊喜不必点明是什么，要明年才知道。目的是让她感觉到上级领导心里对她的重视。这个惊喜可以是明年的一次小旅游，也可以是送个小礼物，还可以是单独请她吃次饭。

　　这种谈话千万不要做成是工作谈话，而应该是一种谈心，通过这种方式了解员工心里在想什么，明年是否有离开的打算，看似聊天，实则是摸底调查。最后，每个部门主管对部门内员工节后能否回来大致心里有数，并做成统计表上报，对“危险人物”进行重点攻坚。

　　4、老板亲自给员工家人电话拜年

　　这是陕西一家酒店老板的做法，春节放假前，他会给管理人员、重点骨干员工、优秀员工的家人亲自打电话提前拜年，而且一定是当着这些员工的面，把这位员工的企业的优秀表现、自己对他的肯定等给他们的家人进行传达，并顺带讲企业明年的发展，让他们的家人感觉到，在这里工作会有更好的前途.

　　员工流失

　　因员工的流失，企业会在不同程度和角度上有一定的损失。譬如说是最重要知识技能的外流和小部分管理不及的流失。在这种情况下，我们结合企业实际情况，制定降低员工流失率的改善措施，如下：

　　⒈待遇留人，既要马儿跑，又要马吃草。提升员工加班费，使员工的待遇在行业内有一定竞争力。对于现在企业的员工来讲，待遇是一种很现实的东西，企业想让员工卖命干活，却又不想付出合理薪水待遇的话，恐怕是难以实现的。

　　⒉严格控制加班，劳动法规定每周工作时间不超过44小时。

　　⒊感情留人，人人都有感情。尤其在中国这个人情味很浓的国家里，从感情的角度入手，在企业创造一种让员工有家的感觉，往往会收到事半功倍的效果。

　　⒋企业重视员工，加强人性化管理，提高员工福利。

　　⒌事业留人，让员工成为企业的主人翁。进行大胆授权，给人才创造施展才能和价值的环境，同时针对中高级管理人员和核心员工进行股权激励，让他们成为企业的股东，使他们把自己的命运与企业的命运紧密联系在一起，从而使他们稳定下来。

　　⒍制度留人。形成一些科学的、长期的激励约束机制，比如企业在春节放假前不要一次发完全年的年终奖。

　　⒎修订劳动合同，对做完3年以上的员工给予一定金额的奖励。

　　⒏严把进人关，招聘适合企业的员工。

　　⒐明确用人标准，端正用人态度，改善用人理念，放弃投机心理，不能旺季时大量招兵买马，淡季时大量裁员。

　　⒑注重员工在职培训，建立人才培养机制，帮助员工做好职业生涯规划。

　　⒒提高新进员工与团队、公司的融合速度。

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