【www.d9bd.com--其他述职报告】

　　作为一名服务员是一件很不容易的事情，那么服务员员如何提升自己？如下是小编准备的服务员员如何提升自己内容，希望对你有帮助。

　　服务员员如何提升自己

　　1、务必将自己打扮得漂亮点。如果你穿的是制服，那么你要确保制服干净、整洁且完好无损。如果没有制服，那么你可以选择一些经久耐穿且稍微正式的衣服。以上这些可以给客户留下较好的第一印象，同时也可让你的老板感到满意。经常检查你的仪容仪表，看看自己的着装仪表是否凌乱，最好不要让他人看到你不整洁的一面。

　　保持指甲整洁，并将它们修剪整齐。

　　穿漂亮的鞋子，不要穿网球鞋，同时要把鞋带系紧。此外，千万不要穿凉鞋。

　　不要擦香水或者古龙水，因为有些客人可能会对这些气味过敏。同样，不要在上班前或者上班的时候抽烟，那样会产生难闻的气味。

　　隐藏好珠宝或首饰这些东西，至少让他们不那么明显。

　　2、详尽的了解菜单。熟悉菜单上的每个菜品，这样可以在点菜的时候节省时间，减少不必要的麻烦。必要的话，在空余时间好好研究菜单，以避免下单错误和下单缓慢。

　　熟悉每个菜品。如果客户点的是一个三明治，那么你应该知道哪些面包是可以选择的，哪些夹心是可以添加的，并且你要很简明地回答这些问题。

　　要了解哪些菜品含有肉类或者奶制品。也要了解菜品中的过敏源，例如花生。同时，你要随时准备为顾客推荐相似的替代品。

　　在上班之前，熟悉一下当日的特色菜品。

　　3、建议顾客额外消费（附条件购买）。礼貌地询问顾客是否要来一杯果汁或者配菜，以升级他们的订单。你的上司会爱死你的，因为这样会让顾客增加消费（提升营业额）。

　　了解哪些酒是品质好并且比较昂贵的，当顾客要点混合饮料的时候，你可以向他们推荐这些酒。

　　多询问顾客是否要点些开胃菜。

　　千万不要固执己见或者欺骗顾客。礼貌地给顾客提出建议，即使菜品是免费的，也不要极力劝说顾客接受（让订单升级）。

　　4、多任务化工作。如果你能同时处理三件任务，那么你的工作将会更加轻松。当你准备到厨房取餐的时候，你可以顺便把空盘子带回厨房。如果客户需要调味品、饮料或者一些类似的东西，那么你可以用托盘将它们一起端到客户的餐桌上，而不是一个一个地端上。如果你要在5到10分钟内做很多事情，那么你最好拿笔将它们逐一记下了，除非你是个经验十分丰富的服务员。

　　5、合理地掌控时间。预先了解餐桌之间的距离，并估算每道菜所需的烹调时间。估算下顾客使用每道菜所花费的时间。手脚利落些，并尽量保持稳定的效率，让每件事情都平稳地运作。[2]

　　在客户等待的时候，向他们展示你的知识。如果客户点了一盘精致牛排，那么你应该让他们知道，牛排的烹调需要比较长的时间。如果某一种汤羹刚刚卖完，那么你要让顾客知道，汤羹需要多长时间才能做好，并建议他点其他的替代菜品。

　　6、在将菜品端到客户餐桌之前先检查一下，特别是客户提出特殊要求的时候。事先检查端上餐桌的菜是否与客户的订单一致，这样可以节省时间，并减少不必要的麻烦。

　　如果某个订单出错了，那么你要让厨房和客户知道这件事情。同时，你要为此带来的迟延向客户致歉。如果餐馆允许的话，你可以给客户打个折扣，或者作出其它额外的弥补。

　　7、预测常见的要求。大多数客户在食用汉堡的时候都喜欢蘸番茄酱。孩子们经常会打翻他们的餐具。一旦你了解了这些餐桌上经常会发生的事情，那么你就需要提前做好准备。这样会节省双方（你和顾客）的时间，同时也会让顾客感到宾至如归。

　　如果你的围裙配有口袋，那么你可以事先准备好一些餐具、调料包和餐巾，并将它们放在里头。

本文来源：http://www.d9bd.com/shuzhibaogao/39080/