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夏天带饭最适合带什么?
豆类菜肴易变质
豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高,好吃又营养,我们平时都应多吃。可是,豆类菜肴却非常容易变质。温度稍高,就变味变馊了。广医三院营养科主治医师曾青山建议,在炎热的夏季,你就别带豆类菜肴做盒饭了。 当然,如果你能保证菜肴在家放在冰箱,路途花的时间不长,到公司后又能立即放入冰箱的话,还是可以带的。
青菜海鲜现做现吃
绿叶蔬菜(青菜、菠菜、韭菜等)也是我们平时必吃的高维生素食物,很多人喜欢带到饭盒里。可是,绿叶蔬菜中含有一种叫“硝酸盐”的物质,要现做现吃。存放时间过长或经微波炉加热,硝酸盐还会转化为致癌的“亚硝酸盐”。
鱼和海鲜也在禁带之列,它们同样不适合隔餐吃,因为放置时间长后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。所以,把这些营养的好菜还是在当餐解决掉吧。
夏季午餐怎么吃?
夏天了 午饭应少而精
夏天到了,随着气温的逐渐攀升,许多人食欲越来越不振。中医认为,长夏主脾土,湿热是当令之时,由于天气炎热,出汗比较多,体能消耗自然也增加;而且许多人在此时喜欢吃冷饮,脾胃虚寒体质的人易造成脾胃不和,运化失常,也就容易乏力、食欲不振等。
偏阳虚 常煲些汤
一般偏阳虚的人都比较胖,冬天怕冷夏天怕热,自汗多,因此,即便是在夏天,也应当多喝点热汤和热粥,比如蘑菇汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤等,可吃得偏咸些,这样避免伤及胃气。要少吃些生冷油腻的食物,避免伤及脾胃。
在水果方面,唐博祥建议,偏阳虚的人可多吃点热带水果,包括芒果、菠萝、提子、荔枝、枇杷、榴莲等,对补充气血、活络经脉都有益处。 对于寒性的水果,如梨等,应适当少吃或不吃。
偏阴虚 多喝带果料酸奶
如果形体偏瘦,平素食量较少,那么就可能是偏阴虚的体质了。唐博祥说,偏阴虚的人需要多吃一些滋补的东西。中医认为,补阴经的食物包括牛羊肉、海鲜之类。此外,面食也有滋补真阴的作用。
偏阴虚的人要少吃“上火”的水果,也就是前面所讲的热带产品,而应当多吃些西红柿、西瓜、黄瓜以及带叶的蔬菜等,达到人体的平衡。
注意事项
带饭族”要用茄类薯类代替叶菜
能吃现炒现做的午餐当然是最健康的,但白领们受到工作的限制,不得不选择带饭的时候,还是可以通过科学合理的习惯,减少隔夜饭对身体的不良影响。
邹宇华建议:“主食米饭最适合,素菜首选番薯类,荤菜首择鸡牛肉,不选海鲜蔬菜类”。他解释说,加热后的米饭基本上能保持原有的口感和营养成分,馒头、包子类很容易变干,不宜微波炉加热,面条久放也容易变糊。
荤菜尽量选择含脂肪少的,可选牛肉、鸡肉等。而鱼类海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能,也不宜作为带饭的食物。素菜方面,叶菜因容易产生亚硝酸盐而被剔除出“带饭族”的饭盒。但素菜总是要吃的,像番茄、茄子等茄类蔬菜,以及莲藕、红萝卜等茎类蔬菜,又如像土豆、山药等薯类含亚硝酸盐较少,是“带饭族”的健康之选。
做好的饭菜不要随意搅动、掀盖
除了食物的种类以外,如何贮藏将要带去办公室的食品也是健康的关键。邹宇华指出,食物在储存前,要将汤澄净,将食物充分晾凉之后,放在4℃冰箱中保存。不要轻易地用吃过的筷子搅动食物,也不要经常掀开盖子,否则容易把细菌带进食物。装食物的器具尽量选择陶瓷、玻璃类的,因为食物长时间盛放在铁或铝制器皿内,容易发生化学反应。
以上就是上班族怎么带饭最健康,生活中无论是在家吃饭还是在外面吃饭都要以健康为主哦。
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